这篇文章给大家聊聊关于鲶鱼的鲶鱼鲶鱼头做法大全家常 ，以及鲶鱼的头大全做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助 ，做法不要忘了收藏本站哦。家常

本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料：鲶鱼头800g,

辅料：油适量，盐适量
，头大全糖适量 ，做法料酒适量
，家常醋适量 ，鲶鱼鲶鱼生抽适量 ，头大全老抽适量，做法姜适量，家常毛豆100g
 ，鲶鱼鲶鱼蒜适量 。头大全

步骤 ：

1 ：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。

2：就是切末。

3 ：毛豆事先煮熟。

4：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5 ：煸香姜蒜 。

6：放入鲶鱼，放料酒、醋去腥。

7 ：放老抽和生抽 。

8：放盐和糖
。

9：多放点开水，大火煮开后改中小火 。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11：最后大火收汁
 ，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材 ：鲶鱼1000克，啤酒500克 ，猪骨汤500克

配料：圆葱丝300克
，蒜粒50克，姜粒10克 ，干辣椒段15克，花椒粒25克，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克，陈醋20克

调料
：黄酒25克，生粉35克，熟猪油50克 ，蚝油300克，东古一品鲜酱油100克
，老抽100克
，美极鲜味汁100克，生抽150克，蒸鱼豉油150克，花雕酒150克 ，绵白糖80克，白胡椒粉20克，水500克

做法：

步骤1：将鲶鱼洗净，切成大小0.8厘米厚的小块 ，沥干水分 ，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉。

步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺 
。

步骤3
：锅中倒入食用油 ，烧至七成热时 ，将浆好的鲶鱼块放入，炸至定形，捞出沥干油分。

步骤4：在锅中放入熟猪油、蒜粒 、姜粒 、干辣椒段 、花椒粒，煸炒出香，倒入啤酒 、猪骨汤烧开，加入两碗料汁、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状，加入红杭椒段 、陈醋 ，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼 、豆油 、食盐 、葱姜蒜 、花椒、白酒、白糖

做法：1  、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2
、把葱 、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱 、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水）
，放入剁好的鱼段

4 、加入精盐 、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅！

关于鲶鱼的头做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。